Familien Lindberg Hammers bedste opskrifter finder du lige her
Markus’ oprindelige opskrift kan du finde her:
I min udgave, bruger jeg mindre smør, nemlig kun 250 gram i stedet for 375 gram. Og så skærer jeg lakridssmåkagerne ud i almindelig småkagestørrelse i skiver på ca 1-1½ mm.
Ligesom andre småkager, så skal dejen ikke æltes for meget, og de skal bages til de er gyldne i kanten.
Den bedste opskrift på brunkager er Mette Blomsterbergs. Den kan du finde her:
https://www.metteblomsterberg.dk/opskrifter/luksusbrunkager-med-pistacie-og-mandel
Hvis du ikke kan finde usaltede pistacienødder, så kan du i stedet komme lidt flere mandler i. Jeg er ikke så meget for syltet appelsin, så det er ikke med i min udgave af brunkager.
Brunkagerne skal lige være gyldne i kanten, inden du tager dem ud af ovnen.
De allerbedste pebernødder i verden – ganske simpelt.
Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
Røres sammen
Æltes sammen, så det er en samlet masse. Lad være med at ælte for længe – det kan gå ud over sprødheden i småkager.
Det hele æltes sammen. Dejen kan godt anvendes med det samme, men kan nemt opbevares i køleskab til brug i mange dage.
Dejen deles i 8 dele, og hver del rulles til en pølse. Pølsen deles i 20-25 stykker, der trilles til kugler og sættes på en bageplade med bagepapir. Der kan være ca. 60-70 kugler på en bageplade.
Når 2 plader er klar sættes de i den varme ovn. Der kan fint være 2 plader i ovnen ved varmluft ad gangen. De bages 8-10 minutter til de er gyldne i kanten, hvorefter de tages ud og køles af med det samme.
Tips: Ofte har vi fordoblet og også 4-doblet opskriften, så vi har en stor portion dej. Dejen kan nemt holde en uge i køleskab – og sikkert længere.